دليل شامل لتجهيز مطعم أو مقهى ناجح (الجزء الثاني)

6. الجداول الزمنية

خطط، خطط، وخطط مرة أخرى:

البقاء على المسار الصحيح، والالتزام بجدولك الزمني، يمكن أن يكون من أصعب الأمور – لذلك من المهم التأكد من أن المواعيد النهائية التي تحددها واقعية.

كنقطة انطلاق، ارجع إلى خطة عملك وحدد متى يحتاج عملك إلى أن يكون جاهزًا للعمل لتعظيم إيراداتك.

ستساعدك شركة التجهيز الجيدة في إدارة جداولك الزمنية وخاصة متى تشتري العناصر الأساسية، مثل الأثاث والمعدات.

7. التسويق

أعلن عن ذلك

تحتاج إلى إخبار العالم بخططك – أنت على وشك فتح أبواب عملك الحلم لذا يجب أن تبدأ في خلق ضجة في أقرب وقت ممكن.

أنشئ موقعًا إلكترونيًا وابدأ في جمع قاعدة بيانات من العملاء المهتمين، اجعلهم متحمسين بالتحديثات والعد التنازلي. استخدم منصات التواصل الاجتماعي (فيسبوك، إنستغرام) – لا يوجد سبب يمنعك من بناء جمهور عبر الإنترنت وقاعدة عملاء وفية قبل أن تفتح حتى.

إذا لم يكن الإنترنت هو الشيء الذي تفضله (أو حتى إذا كان كذلك!)، اجعل التركيز على مطعمك أو مقهاك من خلال رسومات على النوافذ تروج للعمل – حتى يمكنك إنشاء حملة تسويق غوريلا في المنطقة.

هناك العديد من الخيارات لبناء فضول استعدادًا للكشف الكبير.

8. الموظفين

توظيف جيد

خدمة العملاء لا تقدر بثمن، لذا قم بالتوظيف مبكرًا وبشكل جيد.

مع موظفيك، ستحتاج إلى إيجاد التوازن المثالي بين المهارات العاطفية والمهارات التقنية (51% شخصية مقابل 49% قدرة تقنية).

تأكد من أنك تترك لنفسك وقتًا كافيًا للتوظيف بشكل صحيح حيث يمكن أن يؤدي الحل السريع أحيانًا إلى مشاكل طويلة الأمد – لذا خطط، تمسك بأعصابك وكن على علم بأن الأشخاص المناسبين موجودون هناك!

8. الافتتاح

إطلاق تجريبي

قبل افتتاحك الكبير للجمهور – قم بتجربة تشغيل.

ادعُ جمهورًا محدودًا لاختبار كيفية عمل عملك.

بالإضافة إلى العائلة والأصدقاء، تحتاج إلى دعوة أولئك الذين سيكونون أكثر انتقادًا – لذا ادعُ مجموعة متنوعة من الأشخاص الذين لا تعرفهم.

تحتاج إلى ملاحظات صادقة (ليس حفلة!) – تحتاج إلى معرفة ما الذي يعمل وما الذي يحتاج إلى تحسين.

10. التكرار

كل، نم، كرر

لقد فعلتها.

أبواب عملك مفتوحة أخيرًا.

الآن، يبدأ العمل الشاق!

بمجرد الافتتاح، من الضروري أن تحافظ على الاتساق والجودة.

استمع إلى العملاء والموظفين عبر بطاقات التعليق، ولكن اجعلها بسيطة مع بعض الأسئلة مثل “ماذا استمتعت؟” و”ماذا يمكننا أن نفعل بشكل أفضل؟”.