Nella Parte Uno della nostra Guida Definitiva per un Fit-Out di Successo per Ristoranti o Caffè
abbiamo appreso:
- Creare un Piano Aziendale (& rispettarlo)
- Stabilire un Budget (senza risparmiare sulla cucina)
- Posizione, Posizione, Posizione
- Assumere un’Azienda di Fit-Out
- Sogni di Design (più praticità)
Nella Parte Due esamineremo:
- Tempistiche (pianifica, pianifica e pianifica di nuovo)
- Marketing (fanne parlare)
- Personale (assumi bene)
- Aprire (lancio soft)
- Ripetere (mangia, dormi, ripeti)
6. Tempistiche
Pianifica, pianifica e pianifica di nuovo:
Rimanere in carreggiata, rispettare la tua tempistica, può essere una delle cose più difficili – ecco perché è importante assicurarsi che le scadenze che stabilisci siano realistiche.
Come punto di partenza, fai riferimento al tuo piano aziendale e stabilisci quando la tua attività deve essere operativa per massimizzare i tuoi flussi di entrate.
Una buona azienda di fitout ti aiuterà a gestire i tuoi tempi e, in particolare, quando acquistare i tuoi articoli chiave, come mobili e attrezzature.
7. Marketing
Fanne parlare
Devi far sapere al mondo i tuoi piani – stai per aprire le porte della tua attività da sogno, quindi devi iniziare a creare entusiasmo il prima possibile.
Crea un sito web e inizia a costruire un database di clienti interessati, entusiasma con aggiornamenti e countdown. Utilizza le piattaforme di social media (Facebook, Instagram) – non c’è motivo per cui non puoi costruire un seguito online e una base di clienti fedeli prima di aver anche aperto.
Se online non è il tuo forte (o anche se lo è!), porta l’attenzione sul tuo ristorante o caffè con grafiche per finestre che promuovono l’attività – crea persino una campagna di marketing guerrilla nella zona.
Ci sono molte opzioni per suscitare curiosità in attesa della grande rivelazione.
8. Personale
Assumi bene
Il servizio clienti è inestimabile, quindi assumi presto e assumi bene.
Con il tuo personale, dovrai trovare il giusto equilibrio tra abilità emotive e abilità tecniche (51% personalità contro 49% capacità tecnica).
Assicurati di lasciarti abbastanza tempo per assumere correttamente, poiché una soluzione rapida può talvolta portare a problemi a lungo termine – quindi pianifica, mantieni la calma e sappi che le persone giuste sono là fuori!
8. Aprire
Lancio soft
Prima della tua grande apertura al pubblico – fai una prova.
Invita un pubblico ristretto per testare come funziona la tua attività.
Oltre a familiari e amici, devi invitare coloro che saranno più critici – quindi invita un campione di persone che non conosci.
Hai bisogno di feedback onesti (non di una festa!) – devi sapere cosa funziona e cosa necessita di miglioramenti.
10. Ripetere
Mangia, dormi, ripeti
Ce l’hai fatta.
Le porte della tua attività sono finalmente aperte.
Ora inizia il lavoro duro!
Una volta aperti, è fondamentale mantenere coerenza e qualità.
Ascolta sicuramente clienti e dipendenti tramite schede di commento, ma mantieni le cose semplici con un paio di domande come “Cosa ti è piaciuto?” e “Cosa potremmo fare meglio?”.
