Stampa questo. Portalo all’ispezione. Ogni riga che non puoi spuntare è un elemento del tuo budget o un motivo per non firmare.
A. La struttura della cucina
| Voce | Cosa confermare | Costo se mancante |
|---|---|---|
| Altezza libera del soffitto sopra la cappa | Altezza minima lavorabile per una cappa più condotto | Servizi deviati o ridotti |
| Travi strutturali sopra la cucina | Il condotto può passarci? | Deviazione, incassatura, perdita di altezza del soffitto |
| Livello del pavimento e pendenze | Pendenze verso lo scarico del pavimento? Cambi di livello? | Massetto e nuovo drenaggio |
| Scarichi esistenti | Posizionati dove ti servono? | Foratura e nuovi percorsi di drenaggio |
| Costruzione delle pareti | Portante? Puoi appendere attrezzature? | Supporto strutturale e blocchi |
| Condizioni della soletta / soffitto | Evidenza di danni da acqua o perdite precedenti | Riparazione prima del fitout |
| Accesso posteriore | Vicolo, porta a rullo, capacità di carico | Catena di fornitura e gestione dei rifiuti limitate |
B. Servizi statali
| Voce | Conferma | Costo tipico se assente |
|---|---|---|
| Trappola per grassi | Coperchio a terra presente; ultima fattura di svuotamento visionata | $30,000 – $40,000 |
| Cappa di aspirazione e riser | Percorso completo tracciato fino al punto di scarico | A partire da $15,000; comunemente $35,000–$85,000 |
| Metodo di scarico | Tetto, parete o orizzontale con filtrazione elettrostatica | Orizzontale + ESP: $25,000–$40,000 per unità |
| Contatore del gas e dimensione dell’approvvigionamento | Tariffa commerciale? Adeguata al carico della cucina? | Aggiornamento della cucina elettrica o dell’approvvigionamento |
| Quadro elettrico principale | Valutazione, capacità di riserva, condizione | Aggiornamento dell’approvvigionamento |
| Acqua e acqua calda | Capacità per una cucina commerciale | Aggiornamento |
| Protezione antincendio | Sprinkler, rilevazione, estintori, avvolgitubo, segnaletica di uscita | Spostamento e aggiornamenti degli sprinkler |
| Ventilazione meccanica | Aria di compensazione e scarico generale per la cucina | Nuovo sistema meccanico |
| Consenso per rifiuti commerciali | Accordo sui rifiuti commerciali di Sydney Water in atto | Domanda, pre-trattamento, ritardo |
C. Servizi e accesso
| Voce | Conferma |
|---|---|
| Toilette per clienti | Presenti e conformi? |
| WC accessibile | Presente, o spazio per costruirne uno? |
| Servizi per il personale | Spazio per cambiarsi, deposito, toilette per il personale |
| Ingresso accessibile | Rampa, larghezza della porta, soglia, senza gradini |
| Vie di uscita | Due uscite dove richiesto, chiare e conformi |
| Vetrina | Vetratura conforme, vetro di sicurezza, zone per la segnaletica |
D. Consensi e documentazione
- Per cosa è attualmente approvato il sito, per iscritto, dal comune?
- Ci sono consensi per lo sviluppo esistenti su cui puoi fare affidamento, e sono ancora validi?
- È l’edificio un bene storico o si trova in un’area di conservazione del patrimonio? Maggiori informazioni qui.
- C’è una licenza per la vendita di alcolici, e può essere trasferita? Quali condizioni sono associate?
- Ci sono condizioni di orario o di rumore sul sito?
- Ci sono regolamenti condominiali o del centro sugli orari di lavoro e di consegna?
- C’è un ordine pendente o un difetto contro i locali?
E. Commerciale
- Traffico pedonale conteggiato negli orari in cui intendi operare — mattina, pranzo, sera, fine settimana.
- Chi sono i cinque concorrenti più vicini, e sono occupati?
- Affitto per metro quadrato rispetto a locazioni comparabili nella strada.
- Spese accessorie — cosa è incluso, cosa è recuperato.
- Deposito e garanzia bancaria — quanti mesi?
- Periodo senza affitto — e si allinea alla costruzione, non alla firma?
- Obblighi di ripristino — cosa deve essere rimosso, e a spese di chi?
- Qualsiasi piano di demolizione o riqualificazione per l’edificio.
Regola pratica: se tre o più servizi statali nella sezione B mancano o sono inadeguati, il sito è un progetto di costruzione, non un allestimento. Prezzo in questo modo o allontanati.
Inviaci un indirizzo e confronteremo questa lista di controllo con esso e ti daremo un numero. Contatta Liteco Projects.
