성공적인 레스토랑 또는 카페 사업 인테리어 완벽 가이드 (1부)

시작하는 레스토랑, 카페 또는 테이크아웃 사업은 흥미롭고 보람 있는 일이지만 동시에 벅찰 수 있습니다.

당신은 꿈을 가지고 있을 수 있지만, 장비에서 연구, 임대료에서 직원에 이르기까지 많은 도전 과제가 있으며, 이는 문을 열기 전의 이야기입니다.

여러분이 이 과정을 잘 헤쳐 나갈 수 있도록, 성공적인 레스토랑 사업 피트아웃을 위한 최고의 팁을 담은 확실한 가이드를 준비했습니다.

무엇이든 시작하는 것이 중요합니다.

1. 당신의 사업 계획:

사업 계획을 수립하고 고수하기

당신의 사업 계획은 호스피탈리티 사업을 피트아웃하는 데 있어 가장 중요한 단계라고 할 수 있습니다. 고급 레스토랑, 동네 커피숍 또는 테이크아웃이든 관계없이 말입니다.

피트아웃 회사를 선택했다면, 그들과 긴밀히 협력하여 현실적인 예산을 개발하는 것이 좋습니다. 그렇게 하면 당신의 사업 계획이 예산에 맞게 조정될 것입니다.

사업 계획과 예산을 고수하려고 노력하는 것이 중요하지만 (정말 중요합니다!), 어느 정도 여유를 두는 것도 필요합니다.

당신의 의도가 아무리 좋더라도, 계획한 것보다 훨씬 더 많은 비용을 지출하게 될 가능성이 매우 높으므로, 예산이 현실적이고 예상치 못한 비용을 충당할 수 있는 추가 자금이 있는지 확인하는 것이 좋습니다.

항상 사업 계획을 고수하세요. 그것은 지속적으로 참조해야 하는 살아있는 (숨 쉬는!) 문서여야 합니다.

머릿속에 두면 좋은 두 가지 규칙이 있습니다:

설정한 비용의 두 배를 생각하세요.
예상 매출의 절반을 생각하세요.

이 규칙을 염두에 두고 숫자를 살펴보세요. 만약 이게 사실이라면, 당신의 사업이 생존할 수 있을까요?!

2. 당신의 예산:

예산을 설정하되 주방에 아끼지 마세요

피트아웃 회사를 선택했다면, 그들과 긴밀히 협력하여 사업 계획에 최대한 부합하는 예산을 개발하세요.

물론 협상은 필요하지만, 너무 저렴하게 구매하는 것은 종종 잘못된 경제입니다. 당신이 가장 원하지 않는 것은 물건을 두 번 사는 것입니다.

좋은 피트아웃 회사는 항상 당신의 요청을 듣고 예산에 맞추려고 노력할 것입니다.

하지만 금칙은, 주방에 대해서는 저렴한 것을 사지 마세요!

장비에 비용을 아끼지 마세요 – 오히려, 이 분야는 고품질 재료, 가구 및 장비가 필수적입니다.

투자하세요, 투자하세요, 투자하세요!

이것들은 오래 지속되어야 하므로 스테인리스 스틸 작업대, 전문 오븐 및 고품질 조리 도구를 선택하세요.

3. 위치

완벽한 위치 선택하기

완벽한 위치를 찾을 때는 이상적인 고객이 누구인지에 대한 포괄적인 이해와 함께, 찾고 있는 지역에 대한 좋은 이해가 필요합니다.

부동산 찾기에 도움이 필요하다면, 당신의 피트아웃 회사에 문의하세요 – 그들은 무엇을 찾아야 할지 잘 알고 있습니다.

하지만 많은 연구를 스스로 할 수 있습니다.

레스토랑 매니저의 관점(당신이 될 수도 있습니다!)과 고객의 관점에서 지역이나 부동산을 살펴보세요.

해당 지역의 다른 레스토랑을 확인하고, 경쟁업체가 제공하는 것과 그들의 고객, 직원과 대화하며 무엇이 효과적이고 무엇이 개선될 수 있는지 느껴보세요. 도착했을 때 그들이 어떻게 맞이하는지? 그들의 메뉴는 어떻게 생각하나요? 얼마나 편안하게 느끼나요? 세부 사항과 전체 그림 모두에 집중하세요.

잠재 고객이 얼마나 되는지 고려하세요 – 평일, 주말, 아침과 오후, 심지어 계절별이나 월의 다른 시점에서도요.

4. 피트아웃 회사

최고의 업체 고용하기

이 단계를 미리 진행하고 싶을 수 있습니다. 선택하는 사람에 따라, 피트아웃 계약자는 피트아웃 여정의 모든 부분에 관여할 수 있습니다.

조사를 하고 추천을 받아 신중하게 피트아웃 회사를 선택하세요(즉, 현명하게!). 이것은 장기적인 관계가 될 것이므로, 올바른 선택인지 확인해야 합니다.

올바른 피트아웃 파트너는 프로젝트를 통합하고 기술적, 법적 문제를 안내하며 창의적으로 영감을 줄 것입니다.

문제를 찾는 것이 아니라 해결책을 찾는 계약자와 함께 일하고, 경험이 풍부하며 무엇보다도 당신의 말을 들어주는 계약자와 함께하세요.

올바른 위치 선택, 디자인, 목공 및 주방 가전까지 모든 단계에서 함께 작업할 수 있는 원스톱 샵 회사인 Liteco Projects와 함께 고려해 보세요.

5. 디자인

당신의 독특한 이야기와 실용성

영국 셰프 헤스턴 블루멘탈이 한때 말했듯이 “음식은 맛뿐만 아니라 순간, 행사, 위치 및 동반자와도 관련이 있다.”

이 점을 고려하세요 – 사람들은 어디서든 식사, 테이크아웃, 커피를 얻을 수 있습니다 – 하지만 긍정적이고 독특한 경험은 찾기 어렵습니다.

이것을 달성할 수 있다면 당신은 흔적을 남길 것이며, 이 많은 부분이 디자인을 통해 이루어집니다.

디자인은 당신이 돋보이고 다르게 만들 수 있게 해주며, 많은 사람들에게 이것은 이야기에서 시작됩니다.

모든 비즈니스는 이야기가 필요하며, 상업 세계가 매우 경쟁적이기 때문에 가장 강력한 이야기가 가장 매력적일 것입니다.

디자인에 당신의 이야기를 통합하고 전달하세요 – 이렇게 하면 고객의 경험이 가격과 제품을 넘어 주요 브랜드 차별 요소가 될 것입니다.

물론, 디자인에만 국한되지 않습니다.

하지만 의도적이고 배려 깊으며 조명, 색상 및 공간에 민감한 디자인은 긍정적인 경험을 보장하는 데 훨씬 더 쉽게 만들어 줍니다.

디자인 단계에서 고려할 수 있는 몇 가지 실용적인 사항은 다음과 같습니다:

• 공간 매개변수 – 고객과 직원이 자유롭게 움직일 수 있도록 충분한 공간이 필요하므로 테이블을 너무 가까이 배치하지 않도록 하세요.
• 조명을 최적화하세요 – 당신, 직원 및 고객이 모든 것을 제대로 볼 수 있도록 하면서도 올바른 분위기를 조성하고 싶습니다.
• 저장 공간을 최대한 활용하세요 – 저장은 필수이며, 언제 어떤 용도로 필요할지 모릅니다.

PART ONE은 여기까지입니다. PART TWO를 기대해 주세요.