大多数首次经营餐饮的商家在建设过程中浪费时间并不是在于施工本身，而是在于顺序 — 做事情的顺序错误，然后不得不重新做。这是有效的顺序。
| 阶段 | 必须发生的事情 | 常见错误 |
|---|---|---|
| 1. 场地确认（需尽职调查） | 服务检查、政府使用查询、租约审查 | 在检查排气路线之前无条件签署 |
| 2. 使用确认 | 书面确认当前许可，或提交使用变更/开发申请 | 假设之前的使用情况可以覆盖你 |
| 3. 设计文件化 | 布局、服务协调、装饰、设备清单 | 在审批流程不明确之前进行设计 |
| 4. 批准/认证 | 通过主要认证机构的CDC，或通过政府的DA，然后是CC | 在未获得许可之前开始施工 |
| 5. 施工 | 装修、服务安装、设备安装 | 在布局未确定之前订购设备 |
| 6. 法定检查 | 消防、管道、电气、机械、贸易废物 | 在最终检查时发现不合规 |
| 7. 食品管理局通知 | 新南威尔士州食品管理局通知、政府食品场所检查 | 拖到开业前一周才处理 |
| 8. 保险 | 公众责任、工人赔偿、财产和业务中断 | 在保险不足的情况下开业 |
| 9. 测试和交接 | 调试、员工培训、试营业 | 在全面启动之前没有进行干运行 |
| 10. 开业 | 营业 | — |
人们混淆的四个批准
| 批准 | 谁发放 | 何时需要 |
|---|---|---|
| DA — 开发申请 | 市政局（或规划小组） | 用途变更、遗产、某些工程、部分标识 |
| CC — 建设证书 | 主要认证人（私人或市政） | 在批准的工程开始施工之前 |
| CDC — 合规开发证书 | 主要认证人（私人或市政） | 当工程符合合规开发标准时 — 比DA更快 |
| 占用/最终证书 | 主要认证人 | 在您开业之前 |
请注意这两步：仅有DA并不能让您开工。您还需要CC。 完整的批准指南涵盖了这一点。
消防安全是延迟开业的因素
消防保护不是可选项，也不是一个完工工种 — 它必须从一开始就融入设计中。为新天花板重新定位喷头、为厨房增加探测器、提供出口标识和应急照明：每一项都需要设计、批准和检查。当消防被视为最后一刻的事项时，场地已完工却无法开业。
大多数运营商未能通过的排气测试
开业日期已定，员工已聘，库存已订购 — 最终检查发现油脂隔油池从未连接或排气排放点从未获得批准。这两项都是建造前的决策，而不是关闭事项。在第一面墙竖起之前，确保它们已获得签字。
顺序纪律比折扣更有价值。 按正确顺序完成的项目，带有10%的应急预算，总是胜过按错误顺序完成的更便宜的项目。
我们为客户提供从头到尾的这一顺序服务。 在您提交任何申请之前，请与Liteco Projects联系。
