悉尼厨房排烟系统：何时必须、多少钱、何时根本无法实现

厨房排烟系统，是最常决定一个餐厅选址是否可行的单一项目。它也是最常被漏在初期可行性评估之外的项目，因为在没有人看过天台之前，它是完全看不见的。以下就是实际决定要求和成本的因素。

何时必须安装正式厨房排烟系统

何时可以接受台上滤网

并非每间餐饮店都需要整套排烟装置。如果烹饪量轻、负荷低 — 例如只有少量台上电力设备、油量极少、几乎不油炸的咖啡店 — 有时可以用 台上厨房排烟滤网 代替整套系统。

这需要按实际设备清单和实际烹饪工序逐个个案评估。它不是行业类别豁免：雪糕店和有夹饼机的咖啡店都可能符合，但一间开始油炸的咖啡店就不符合。

没人提及的物理限制

按相关标准，厨房排烟必须排到 屋顶以上。在单层建筑物这个要求很直接。但在更高的建筑物就变成成本问题，而在高层大厦通常变成可行性问题。

水平排放与静电过滤

如果垂直管道不可行，有时可以在租户所在楼层做水平排放，经静电过滤器，前提是由机械工程师认证设计、而排放位置获议会接受。它解决了管道问题，但同时引入新问题：过滤设备及其成本。

最终成本取决于高度、风管长度、风机数量，以及是否指定变频器。所以水平排放工程可能同时需要支付全套垂直系统的成本加上过滤设备，这就是为什么必须在签署租约之前弄清楚。

厨房配套检查清单其余部分

排烟是最受注目的一项，但一个商业厨房还需要建筑物在另外四方面支持它。以下每一项都在同一次可行性评估之内：

如何在落决定之前使用这些信息

对任何餐饮选址问三个问题：排烟路径是否可行、隔油池情况如何、机电容量如何。如果答案是「可行、已存在、足够」，装修就照常进行。如果任何一个答案是「不行」，成本会在你选择任何一项饰面之前就已经跳到几万元。

查看成本区间与工期, 把地址发给我们 我们会在你签约之前先审视可行性。