सिडनी में किचन एग्ज़ॉस्ट: कब अनिवार्य है, कितना खर्च आता है, और कब साइट सक्षम ही नहीं

किचन एग्ज़ॉस्ट वह एकल मद है जो सबसे अधिक बार तय करती है कि कोई रेस्टोरेंट साइट व्यवहार्य है या नहीं। यह वही मद है जो शुरुआती व्यवहार्यता समीक्षा में सबसे अधिक छूट जाती है, क्योंकि जब तक कोई छत की ओर न देखे, यह अदृश्य रहती है। वास्तव में आवश्यकता और लागत यही तय करता है।

औपचारिक किचन एग्ज़ॉस्ट सिस्टम कब अनिवार्य है

बेंच-टॉप फ़िल्टर कब स्वीकार्य हो सकता है

हर खाद्य व्यवसाय को पूर्ण एग्ज़ॉस्ट स्थापना की आवश्यकता नहीं होती। जहाँ पकाना हल्का और भार कम हो — थोड़े से बेंच-टॉप बिजली उपकरण वाला कॉफ़ी शॉप, बहुत कम तेल, बहुत कम तलना — वहाँ कभी-कभी पूर्ण सिस्टम के बदले बेंच-टॉप किचन एग्ज़ॉस्ट फ़िल्टर स्वीकार किया जा सकता है।

इसका मूल्यांकन वास्तविक उपकरण सूची और वास्तविक पकाने की प्रक्रिया के आधार पर केस-दर-केस किया जाता है। यह श्रेणीगत छूट नहीं है: आइसक्रीम पार्लर और सैंडविच प्रेस वाला कैफ़े दोनों पात्र हो सकते हैं, पर तलना शुरू करने वाला कैफ़े नहीं।

वह भौतिक बाधा जिसका कोई उल्लेख नहीं करता

संबंधित मानकों के अनुसार किचन एग्ज़ॉस्ट का निस्सरण छत के ऊपर होना चाहिए। एक मंज़िला इमारत में यह सीधी शर्त है। इससे ऊँची किसी भी इमारत में यह लागत की समस्या बन जाती है, और ऊँची इमारतों में आमतौर पर व्यवहार्यता की समस्या।

क्षैतिज निस्सरण और इलेक्ट्रोस्टैटिक निस्पंदन

जहाँ लंबवत राइज़र संभव न हो, वहाँ कभी-कभी टेनेंसी के स्तर पर इलेक्ट्रोस्टैटिक फ़िल्टर के माध्यम से क्षैतिज निस्सरण किया जा सकता है, बशर्ते कोई मैकेनिकल इंजीनियर डिज़ाइन प्रमाणित करे और निस्सरण स्थान परिषद को स्वीकार्य हो। यह राइज़र की समस्या हल करता है और नई समस्या लाता है: निस्पंदन उपकरण और उसकी लागत।

अंतिम लागत ऊँचाई, डक्ट की लंबाई, पंखों की संख्या, और क्या वेरिएबल स्पीड ड्राइव निर्दिष्ट हैं, पर निर्भर करती है। इसलिए क्षैतिज निस्सरण वाला कार्य पूर्ण लंबवत सिस्टम की लागत के साथ निस्पंदन संयंत्र भी वहन कर सकता है, यही कारण है कि पट्टा हस्ताक्षर करने से पहले इसे स्पष्ट करना आवश्यक है।

किचन सहायता चेकलिस्ट का शेष भाग

एग्ज़ॉस्ट मुख्य मद है, पर व्यावसायिक रसोई को चार अन्य तरीकों से भी इमारत के सहयोग की आवश्यकता होती है। इनमें से प्रत्येक उसी व्यवहार्यता समीक्षा में आता है:

प्रतिबद्ध होने से पहले इसका उपयोग कैसे करें

किसी भी खाद्य साइट से तीन प्रश्न पूछें: क्या एग्ज़ॉस्ट मार्ग संभव है, ग्रीस ट्रैप की स्थिति क्या है, और सेवाओं की क्षमता क्या है। यदि उत्तर हाँ, मौजूद, और पर्याप्त हैं, तो फ़िटआउट सामान्य रूप से आगे बढ़ता है। यदि कोई उत्तर नहीं है, तो एक भी फ़िनिश चुनने से पहले लागत हज़ारों डॉलर में पहुँच जाती है।

लागत बैंड और कार्यक्रम देखें, हमें पता भेजें और हम हस्ताक्षर से पहले व्यवहार्यता की समीक्षा करेंगे।