Panduan Definitif untuk Fit-Out Bisnis Restoran atau Kafe yang Sukses (Bagian Satu)

Memulai bisnis restoran, kafe, atau makanan siap saji bisa menjadi pengalaman yang menarik dan memuaskan tetapi juga menakutkan.

Anda mungkin memiliki impian tetapi ada banyak tantangan yang akan Anda hadapi sepanjang jalan mulai dari peralatan hingga riset, sewa hingga staf dan itu sebelum Anda bahkan membuka pintu Anda.

Untuk membantu Anda sepanjang jalan, kami telah menyusun panduan definitif dengan tips terbaik kami untuk membantu Anda mencapai fit-out bisnis restoran yang sukses.

Seperti halnya segala sesuatu, semuanya tentang memulai.

1. Rencana Bisnis Anda:

Buat rencana bisnis & patuhi itu

Rencana Bisnis Anda adalah langkah yang mungkin Paling penting ketika datang untuk melakukan fit-out usaha perhotelan Anda, apakah itu restoran mewah, kedai kopi sudut, atau makanan siap saji.

Jika Anda telah memilih perusahaan fit-out, adalah ide yang baik untuk bekerja sama dengan mereka dan menggunakan keahlian mereka untuk mengembangkan anggaran yang realistis. Dengan cara itu rencana bisnis Anda akan sesuai dengan anggaran Anda.

Meskipun penting untuk mencoba dan mematuhi rencana bisnis dan anggaran Anda (dan itu penting!), juga perlu untuk memastikan bahwa Anda memberi diri Anda sedikit kelonggaran.

Namun baik niat Anda, sangat mungkin Anda akan menghabiskan jauh lebih banyak dari yang Anda rencanakan, jadi adalah ide yang baik untuk memastikan anggaran Anda realistis, dan bahwa Anda memiliki dana tambahan untuk menutupi pengeluaran yang tidak terduga.

Selalu patuhi rencana bisnis Anda. Itu harus menjadi dokumen yang hidup (bernapas!) yang harus terus Anda rujuk kembali.

Ini adalah dua aturan yang baik untuk diingat:

Apapun biaya setup Anda; gandakan itu.
Apapun perkiraan omset Anda; setengahnya.

Dengan aturan ini dalam pikiran, lihat angka Anda dan tanyakan pada diri sendiri – jika ini benar, bisakah bisnis Anda bertahan?!

2. Anggaran Anda:

Tetapkan anggaran tetapi jangan pelit ketika datang ke dapur

Jika Anda telah memilih perusahaan fit-out, bekerja sama dengan mereka untuk mengembangkan anggaran yang sesuai dengan rencana bisnis Anda sedekat mungkin.

Tentu saja negosiasikan, tetapi ingat bahwa sering kali membeli terlalu murah adalah ekonomi yang salah. Hal terakhir yang ingin Anda lakukan adalah harus membeli barang dua kali.

Perusahaan fit-out yang baik akan selalu mendengarkan permintaan Anda dan berusaha bekerja dengan anggaran Anda.

Namun, aturan emasnya adalah, jangan beli murah ketika datang ke dapur!

Jangan potong biaya untuk peralatan – sebaliknya, ini adalah area di mana bahan, furnitur, dan peralatan berkualitas tinggi sangat penting.

Investasikan, investasikan, investasikan!

Ini perlu tahan lama, jadi pilihlah meja kerja stainless steel, oven profesional, dan peralatan berkualitas tinggi.

3. Lokasi

Pilih lokasi yang sempurna

Saat mencari lokasi yang sempurna, Anda perlu dilengkapi dengan pemahaman menyeluruh tentang siapa pelanggan ideal Anda dan juga pemahaman yang baik tentang area lokal tempat Anda mencari.

Jika Anda membutuhkan bantuan untuk menemukan tempat, bicaralah dengan perusahaan fit-out Anda – karena mereka akan tahu apa yang harus dicari.

Namun, Anda bisa melakukan banyak penelitian sendiri.

Lihatlah suatu area atau properti dari perspektif manajer restoran, (yang mungkin adalah Anda!), serta sebagai pelanggan.

Periksa restoran lain di area tersebut, alami pesaing Anda dan apa yang mereka tawarkan, bicaralah dengan pelanggan mereka, staf mereka, rasakan apa yang berhasil dan apa yang bisa diperbaiki. Bagaimana mereka menyambut Anda saat Anda tiba? Apa pendapat Anda tentang menu mereka? Seberapa nyaman Anda merasa? Fokus pada detail serta gambaran besar.

Pertimbangkan berapa banyak pelanggan potensial yang ada – pada hari kerja, di akhir pekan, di pagi dan sore hari, bahkan secara musiman atau pada titik-titik berbeda dalam sebulan.

4. Perusahaan Fit-out

Menyewa yang terbaik

Anda mungkin ingin melakukan langkah ini di awal, karena, tergantung pada siapa yang Anda pilih, kontraktor fit-out Anda dapat terlibat dalam setiap bagian perjalanan fit-out Anda.

Lakukan penelitian, dapatkan rekomendasi dan pilih perusahaan fit-out Anda dengan hati-hati (baca: bijaksana!). Ini akan menjadi hubungan jangka panjang jadi Anda perlu memastikan itu adalah pilihan yang tepat.

Mitra fit-out yang tepat akan mengikat proyek bersama dan membimbing Anda melalui teknis, legalitas dan membantu menginspirasi Anda secara kreatif.

Bekerja dengan kontraktor yang menemukan solusi, bukan masalah, memiliki banyak pengalaman dan yang terpenting – mendengarkan Anda.

Pertimbangkan perusahaan one stop shop, seperti Liteco Projects, yang mampu bekerja dengan Anda di setiap tahap mulai dari memilih lokasi yang tepat, hingga desain, pertukangan dan bahkan peralatan dapur.

5. Desain

Cerita unik Anda, ditambah dengan praktikalitas

Seperti yang pernah dikatakan koki Inggris Heston Blumenthal “makanan sama pentingnya dengan momen, kesempatan, lokasi dan perusahaan seperti halnya dengan rasa”.

Pertimbangkan ini – orang bisa mendapatkan makanan, makanan bawa pulang, kopi di mana saja – TETAPI pengalaman positif yang unik sulit ditemukan.

Jika Anda bisa mencapai ini maka Anda akan meninggalkan jejak Anda dan banyak dari ini datang melalui DESAIN.

Desain memungkinkan Anda untuk menonjol dan berbeda dan bagi banyak orang, ini dimulai dengan sebuah CERITA.

Setiap bisnis membutuhkan cerita dan dengan dunia komersial yang sangat kompetitif, cerita yang paling kuat akan menjadi yang paling menarik.

Gabungkan dan sampaikan cerita Anda dalam desain Anda – dengan cara ini pengalaman pelanggan Anda akan mengalahkan harga dan produk sebagai pembeda merek utama.

Tentu saja, ini tidak hanya ada dalam desain.

Tetapi desain yang disengaja, mempertimbangkan dan sensitif terhadap pencahayaan, warna dan ruang membuatnya jauh lebih mudah untuk memastikan pengalaman positif.

Berikut adalah beberapa praktikalitas yang mungkin ingin Anda pertimbangkan dalam fase desain Anda:

• Parameter ruang – pelanggan dan staf membutuhkan ruang yang cukup untuk bergerak, jadi pastikan Anda tidak menempatkan meja terlalu dekat satu sama lain.
• Optimalkan pencahayaan Anda – Anda, staf Anda dan pelanggan Anda dapat melihat semuanya dengan baik tetapi Anda juga ingin menciptakan suasana yang tepat.
• Manfaatkan ruang penyimpanan – penyimpanan itu penting dan Anda tidak pernah tahu untuk apa Anda membutuhkannya.

Itu saja untuk BAGIAN SATU, tetap disini untuk BAGIAN DUA.