भाग A में हमने आपकी बिज़नेस प्लान पर चर्चा की; अब भाग B में, हम अपना खुद का रेस्तराँ या कैफ़े शुरू करने के लिए ज़रूरी आख़िरी कदमों पर नज़र डालते हैं।
ये कदम सिडनी में आपके नए रेस्तराँ या कैफ़े के इंटीरियर फ़िटआउट के लिए बेहतरीन इंटीरियर प्रोजेक्ट विशेषज्ञों को नियुक्त करने से शुरू होते हैं और आपके बिज़नेस के लॉन्च के साथ ख़त्म होते हैं!
1. सिडनी में अपने रेस्तराँ या कैफ़े का फ़िटआउट तय करें
जब आपका बिज़नेस प्लान और धन व्यवस्थित हो जाए, तो आपका अगला कदम इंटीरियर प्रोजेक्ट विशेषज्ञों को नियुक्त करके अपने रेस्तराँ या कैफ़े का फ़िटआउट शुरू करना है। इसमें फ़र्नीचर और सजावट वाला सामने का हिस्सा, साथ ही पीछे की रसोई और सभी ज़रूरी उपकरण शामिल हैं।
2. अपनी स्थिति के लिए सबसे अच्छा POS चुनें
जब आपके कैफ़े का फ़िटआउट पूरा होने की ओर बढ़ रहा हो, तो आपको अपना पॉइंट ऑफ़ सर्विस यानी POS व्यवस्थित करना होगा, जैसा कि इंडस्ट्री में आमतौर पर कहा जाता है। यह एक कंप्यूटरीकृत सिस्टम है जो आपकी बिक्री, खाने के इन्वेंटरी और कैश फ़्लो को ट्रैक करने में मदद करता है। इससे महीने के आख़िर में आपकी बुककीपिंग और टैक्स बहुत आसान हो जाएँगे।
3. खाने और शराब की आपूर्ति व्यवस्थित करें
हो सकता है आप अपने प्रतिष्ठान में शराब न बेचें, लेकिन अगर बेचते हैं तो अब इन आपूर्तिकर्ताओं के साथ-साथ अपने खाने के आपूर्तिकर्ताओं को भी व्यवस्थित करने का समय है। भरोसेमंद आपूर्तिकर्ता ढूँढना एक सफल बिज़नेस का अहम हिस्सा है, इसलिए समय लेकर इसे सही तरीके से करना फ़ायदेमंद है।
4. फ़्रंट ऑफ़ हाउस और रसोई के लिए स्टाफ़ रखें
अब अपने रेस्तराँ या कैफ़े के लिए एक मैनेजर, साथ ही सामने के हिस्से और रसोई के लिए पूरे स्टाफ़ को नियुक्त करने का समय है। स्टाफ़ (ख़ासकर शेफ़) का साथ होने से आपको नीचे बताए गए अंतिम कदम में मदद मिलेगी।
5. अपने नए मेन्यू को स्टाफ़, परिवार और दोस्तों पर आज़माएँ
आपके कैफ़े का फ़िटआउट लगभग पूरा हो चुका होगा, इसलिए अब अपने शुरुआती मेन्यू को डिज़ाइन करने और आज़माने का समय है। इससे आप अपने नए आपूर्तिकर्ताओं की गुणवत्ता और भरोसेमंदता भी जाँच सकेंगे।
सभी दस कदम पूरे होने के साथ, अब आप अपना नया कैफ़े या रेस्तराँ शुरू करने के लिए तैयार हैं!
