流行は移り変わるもので、それはシドニーのカフェ内装においても、ウェブサイトのデザインや女性ファッションと同じように当てはまります。毎年、次なる魔法の解決策と称される何かが現れ、誰もが我先にと新しいデザインを披露しようとします。
こうして年ごとに流行が浮き沈みするなかでも、カフェのインテリアデザインと改装は、常に一歩先を行きつつ顧客のことを念頭に置く必要があります。投資収益率（ROI）に良い影響を与えず、利益を増やせないのであれば、流行を追いかける意味はありません。
そこで、新規顧客を呼び込むお手伝いとして、次回のカフェ内装に取り入れられる「流行」ではなく「7つのアイデア」をご紹介します。
- ライブミュージック：音楽は世界を動かします。BGMを流すのではなくライブミュージックを加えれば、他の店と一線を画せます。小さなステージがあると良いですが、専用ステージを設ける十分なスペースがなければ、必要なときだけ一角を活用しましょう。
- オーブン：提供する料理の種類に応じて、薪窯オーブンの導入を検討しましょう。顧客を引き寄せる大きな魅力となり、絶妙に焼き上げたロースト、グリル、パン、ピザの香りは、通りの先まで行列を生むでしょう。
- 貸切パーティー：人はプライベートなパーティーを好みますが、カフェのメインエリアに居たくはありません。自分たちだけの小さな個室を望みます。今年事業を拡大したいなら、ダイニングエリアの一部をパーティー用に仕切ることを検討しましょう。柔軟性と収入の両方が向上します。
- コーヒー機器：エスプレッソ機器が最新かつハイテクであることを確認しましょう。カフェ中に漂うコーヒーの香りは、お気に入りの焙煎豆を求めて顧客を毎日通わせます。コーヒーマシンは店の入口に向けて、少なくとも顧客に向けて設置すると最大の効果を発揮します。
- バリスタの動線：売上を伸ばしたいなら、バリスタとスタッフの完璧な作業エリアが必要です。カウンターの端から端まで歩かせるのではなく、必要なものが手の届くところにあるよう設計しましょう。飲食店の内装を研究する価値はあります。スタッフの作業が速く、より整理されて見えるほど、売れるコーヒーの杯数も増えるからです。
- アクセシビリティ：ベビーカーや移動に障害のある方が楽に動ける十分なスペースを確保しましょう。顧客があなたの本気の配慮と、暮らしを楽にするための真剣な工夫を感じ取れば、口コミで広がり、何度も戻ってきてくれます。
- ブランディング：新しいカフェ内装を計画しているなら、新しく改装したカフェにブランドをどう取り入れるかを慎重に検討しましょう。店の上にブランド名の看板を掲げるだけでは、決して枠を超えた発想とは言えません。色、質感、感覚、雰囲気から始めましょう —— あなたのブランドは店内でどのように自己表現しているでしょうか？
