이 문서를 인쇄하세요. 점검에 가져가세요. 체크할 수 없는 모든 항목은 예산의 항목이거나 서명하지 않아야 할 이유입니다.
A. 주방 구조
| 항목 | 확인할 사항 | 누락 시 비용 |
|---|---|---|
| 후드 위의 천장 높이 | 후드와 덕트를 위한 최소 작업 높이 | 서비스 재배치 또는 축소 |
| 주방 위의 구조적 빔 | 덕트가 통과할 수 있나요? | 재배치, 박스화, 천장 높이 손실 |
| 바닥 수준 및 경사 | 바닥 배수로의 경사? 수준 변화? | 스크리드 및 새로운 배수 |
| 기존 바닥 배수 | 필요한 위치에 있나요? | 코어 드릴링 및 새로운 배수 라인 |
| 벽 구조 | 하중을 지탱하나요? 장비를 걸 수 있나요? | 구조적 지지 및 차단 |
| 슬래브 / 소핏 상태 | 물 손상 또는 이전 누수의 증거 | 피트아웃 전에 수리 |
| 후면 접근 | 차선, 롤러 도어, 적재 능력 | 제한된 공급망 및 폐기물 처리 |
B. 법적 서비스
| 항목 | 확인 | 부재 시 일반 비용 |
|---|---|---|
| 기름 분리기 | 지면 뚜껑이 있음; 마지막 펌프 아웃 송장 확인됨 | $30,000 – $40,000 |
| 배기 후드 및 라이저 | 배출 지점까지 전체 경로 추적됨 | $15,000부터; 일반적으로 $35,000–$85,000 |
| 배출 방법 | 지붕, 벽 또는 전기 정전기 필터링을 통한 수평 배출 | 수평 + ESP: 유닛당 $25,000–$40,000 |
| 가스 계량기 및 공급 크기 | 상업 요금제? 주방 부하에 적합한가? | 전기 주방 또는 공급 업그레이드 |
| 전기 메인 스위치보드 | 정격, 여유 용량, 상태 | 공급 업그레이드 |
| 수도 및 온수 | 상업 주방에 대한 용량 | 업그레이드 |
| 화재 보호 | 스프링클러, 감지기, 소화기, 호스 릴, 출구 표지판 | 스프링클러 이전 및 업그레이드 |
| 기계 환기 | 주방을 위한 보충 공기 및 일반 배기 | 새로운 기계 시스템 |
| 상업 폐기물 동의 | 시드니 워터 상업 폐기물 계약 체결됨 | 신청, 전처리, 지연 |
C. 편의 시설 및 접근성
| 항목 | 확인 |
|---|---|
| 고객 화장실 | 존재하며 규정을 준수하나요? |
| 장애인 전용 화장실 | 존재하거나 하나를 지을 공간이 있나요? |
| 직원 편의시설 | 변경 공간, 저장 공간, 직원 화장실 |
| 접근 가능한 출입구 | 경사로, 문 너비, 문턱, 계단 없음 |
| 탈출 경로 | 필요한 경우 두 개의 출구, 명확하고 규정을 준수 |
| 상점 전면 | 규정을 준수하는 유리, 안전 유리, 표지판 구역 |
D. 허가 및 서류
- 사이트가 현재 시의 서면 승인을 받은 것은 무엇인가요?
- 의존할 수 있는 기존 개발 허가가 있나요? 여전히 유효한가요?
- 건물이 문화유산 항목이거나 문화유산 보존 지역에 있나요? 자세히 보기.
- 주류 면허가 있나요? 이전이 가능한가요? 어떤 조건이 붙나요?
- 사이트에 야간 영업 또는 소음 조건이 있나요?
- 작업 및 배달 시간에 대한 공동주택 또는 센터 규정이 있나요?
- 부동산에 대한 미결 주문이나 결함이 있나요?
E. 상업적
- 영업할 시간에 따른 유동 인구 수 — 아침, 점심, 저녁, 주말.
- 가장 가까운 다섯 개의 경쟁자는 누구이며, 그들은 바쁜가요?
- 제곱미터당 임대료와 거리 내 유사 임대의 비교.
- 부대비용 — 포함된 것과 회수되는 것.
- 보증금 및 은행 보증 — 몇 개월인가요?
- 임대료 면제 기간 — 건축과 일치하나요, 서명과 일치하나요?
- 복구 의무 — 무엇을 제거해야 하며, 비용은 누구에게 있나요?
- 건물에 대한 철거 또는 재개발 계획이 있나요.
경험 법칙: 섹션 B에서 세 개 이상의 법정 서비스가 누락되거나 불충분한 경우, 해당 사이트는 피트아웃이 아닌 건설 프로젝트입니다. 그렇게 가격을 책정하거나 포기하세요.
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