大多數首次開業的餐飲業者浪費時間不是在建設上，而是在流程上 — 做事情的順序錯誤，然後再重做。這是有效的順序。
| 階段 | 必須發生的事情 | 常見錯誤 |
|---|---|---|
| 1. 地點已確保（需進行盡職調查） | 服務檢查、議會使用查詢、租約審查 | 在檢查排氣路徑之前無條件簽署 |
| 2. 使用已確定 | 以書面確認當前的許可，或提交使用變更/ DA | 假設之前的使用已涵蓋你 |
| 3. 設計已文件化 | 佈局、服務協調、裝修、設備清單 | 在批准流程已知之前進行設計 |
| 4. 批准/認證 | 通過主要認證機構的CDC，或通過議會的DA，然後是CC | 在獲得許可之前開始建設 |
| 5. 建設 | 裝修、服務安裝、設備安裝 | 在佈局確定之前訂購設備 |
| 6. 法定檢查 | 消防、管道、電氣、機械、貿易廢物 | 在最終檢查時發現不合規 |
| 7. 食品管理局通知 | NSW食品管理局通知、議會食品場所檢查 | 等到開業前一周才處理 |
| 8. 保險 | 公共責任、工人賠償、財產及業務中斷 | 在保險不足的情況下開業 |
| 9. 測試和交接 | 調試、員工培訓、試營運 | 在全面啟動之前沒有進行演練 |
| 10. 開業 | 營業 | — |
人們混淆的四種批准
| 批准 | 誰發出 | 何時需要 |
|---|---|---|
| DA — 發展申請 | 市議會（或規劃小組） | 用途變更、遺產、某些工程、部分標識 |
| CC — 建築證書 | 主要認證機構（私人或市議會） | 在批准的工程開始施工之前 |
| CDC — 符合發展證書 | 主要認證機構（私人或市議會） | 當工程符合符合發展標準時 — 比DA更快 |
| 佔用/最終證書 | 主要認證機構 | 在您開業之前 |
請注意兩個步驟：僅有DA並不允許您建設。您還需要CC。 完整的批准指南涵蓋了這一點。
消防安全是延遲開業的項目
消防保護不是可選的，也不是一項完工工種 — 必須從一開始就納入設計中。為新天花板重新安裝噴頭、為廚房增加檢測、提供出口標識和應急照明：每一項都需要設計、批准和檢查。當消防被視為最後一刻的項目時，場地已經完工，無法開業。
大多數操作員未通過的排氣測試
開業日期已定，員工已聘用，庫存已訂購 — 最終檢查發現油脂隔油池從未連接或排氣排放點從未獲得批准。這兩者都是建設前的決策，而不是關閉項目。在第一面牆豎起之前，讓它們獲得簽字。
順序紀律比折扣更有價值。 按正確順序完成的項目，配有10%的應急預算，每次都勝過不按順序完成的便宜項目。
我們為客戶端到端運行這個順序。 在您提交任何東西之前，請與Liteco Projects聯繫。
