成功するレストランやカフェビジネスのフィットアウトに関する決定版ガイドの第一部では、以下について学びました：
- ビジネスプランの作成（&それを守ること）
- 予算の設定（ただし、キッチンを削らないこと）
- 立地、立地、立地
- フィットアウト会社の雇用
- デザインの夢（実用性も含めて）
第二部では、以下について見ていきます：
- タイムライン（計画、計画、そして再計画）
- マーケティング（大声で知らせる）
- スタッフ（良い人材を雇う）
- オープン（ソフトローンチ）
- 繰り返し（食べて、寝て、繰り返す）
6. タイムライン
計画、計画、そして再計画：
スケジュールを守ること、タイムラインを守ることは、最も難しいことの一つです – だからこそ、設定した締切が現実的であることを確認することが重要です。
出発点として、ビジネスプランを参照し、収益を最大化するためにビジネスがいつ稼働する必要があるかを確認してください。
良いフィットアウト会社は、タイムスケジュールを管理し、特に家具や設備などの重要なアイテムを購入するタイミングを助けてくれます。
7. マーケティング
大声で知らせる
あなたの計画を世界に知らせる必要があります – あなたは夢のビジネスの扉を開こうとしているので、できるだけ早く盛り上がりを作り始める必要があります。
ウェブサイトを作成し、興味のある顧客のデータベースを構築し、更新情報やカウントダウンで彼らをワクワクさせましょう。ソーシャルメディアプラットフォーム（Facebook、Instagram）を利用しましょう – オープンする前にオンラインフォロワーや忠実な顧客基盤を築けない理由はありません。
オンラインが得意でない場合（あるいは得意であっても！）、ウィンドウグラフィックスを使ってビジネスを宣伝し、レストランやカフェに焦点を当てましょう – 地域でゴリラマーケティングキャンペーンを作成することもできます。
大きな発表に向けて興味を引くための多くのオプションがあります。
8. スタッフ
良い人材を採用する
顧客サービスは非常に重要ですので、早めに良い人材を採用しましょう。
スタッフに関しては、感情的スキルと技術的スキルの完璧なバランスを見つける必要があります（51%の人柄に対して49%の技術力）。
適切に採用するための十分な時間を確保してください。急場しのぎの解決策は時に長期的な問題を引き起こすことがあるため、計画を立て、冷静さを保ち、正しい人々がそこにいることを知ってください！
8. オープン
ソフトローンチ
一般公開の前に、試運転を行いましょう。
制限された観客を招待し、ビジネスがどのように運営されるかをテストします。
家族や友人に加えて、より批判的な人々を招待する必要があります – 知らない人々のクロスセクションを招待してください。
正直なフィードバックが必要です（パーティーではありません！） – 何がうまくいっているのか、何を改善する必要があるのかを知る必要があります。
10. 繰り返し
食べて、寝て、繰り返す
あなたはやりました。
あなたのビジネスの扉がついに開きました。
さあ、ここからが本当の頑張りどころです！
オープンしたら、一貫性と品質を維持することが重要です。
コメントカードを通じて顧客や従業員の意見を聞くことは大切ですが、「何が楽しかったですか？」や「私たちは何を改善できるでしょうか？」といったシンプルな質問に留めておきましょう。
