シドニーのレストランサイト選び：完全ガイド、なぜ中古キッチンが通常勝るのかも解説

これは、クライアントが何かにサインする前に提供するガイドです。内容は機密ではなく、私たちが有料契約で提供するのと同じアドバイスです。新しいオペレーターがサイン後に気づくよりも、目を開いて入っていく方が良いと考えています。

ゼロから食品ビジネスを立ち上げるのは高額です。フィットアウトはその一部に過ぎません。排気、グリーストラップ、サービス、承認、設備は、最初の顧客が入る前にすべて整っている必要があります。予算が限られている場合、選ぶサイトが選ぶ仕様よりも重要です。

1. すでに食品ビジネスとして営業していたサイトが通常勝つ理由

すでにカフェやレストランとして営業していたテナントは、通常、グリーストラップ、排気ライザー、ガス、電力容量、アメニティが整っています。プロジェクトは改修となり、建設作業ではなくなります。これはまったく異なる予算です。

2. 検査時に確認すべきこと — サービスのウォークスルー

この順序でテナントを歩いてください。以下の各項目は、存在するか、あなたの予算の中の数字です。

3. 使用変更の罠

カフェとして使用されている場所が、レストランとして承認されているとは限りません。また、元の用途に戻す場合でも、新たな承認が必要なことがあります。これは経験豊富なオペレーターをも引っかけることがあります。

4. お金をかける前にリースを読む

食品フィットアウトが実行可能かどうかを決定するのは三つの条項です。デザインにお金をかける前に、それらを読みましょう。

フィットアウトにDAが必要なときに最も重要な条項について、専用の資料を書きました: リースの開始はDA および CCの承認に結びつけるべきです。

5. 建設で最初に投資すべき場所、価値の順

1. すでに食品として営業していたテナントを取得する。 利用可能な最大の単一の節約です。
2. 既存のキッチンを保持し、再調整する。 使用可能な調理ラインと冷蔵設備は、新しいものをゼロから資金調達して設置するよりも価値があります。
3. 再建築ではなく、フェイスリフト。 フロントオブハウス、照明、サイン、仕上げは、フルストリップアウトの一部のコストで顧客に最も目に見える影響を与えます。
4. サイトではなく、オファーを変更する。 既存のキッチンに合った異なるメニューやフォーマットは、実行可能なビジネスへの最も安価なルートです。
5. インセンティブを交渉する。 無料期間や家主の工事への貢献は通常です。尋ねてみてください。

私たちは新しいオペレーターがコミットする前にサイトを評価するのを手助けします — そして多くの初めてのビジネスオーナーが最初の店舗を設立するのを支援してきました。 住所を送っていただければ、必要なことをお伝えします。